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巴国布衣中餐操作手册.厨政管理——布衣餐饮丛书
巴国布衣是一群长期从事文化和管理科学研究的中青年学者于1996年创建的一个以中餐现代化和产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的大型企业。


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